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鸡蛋汉堡(可商用、家用)

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四海御膳方

分享给大年夜家一个鸡蛋汉堡的制作配方

用料

肉馅

500克

15克

5克

姜末

5克

味精

4克

葱碎

5克

蚝油

6克

4克

老抽

2克

低筋面粉

500克

1000克

5克

酵母

3克

泡打粉

3克

鸡蛋

1个

鸡精

5克

蚝油

30克

蒜蓉辣酱

250克

50克

甜面酱

30克

姜丝

25克

蒜瓣

25克

葱白

25克

5克

生抽

8克

十三喷鼻

2克

鸡粉

5克

灯笼椒粉

20克

净水

150克

半颗粒孜然粉

适量

鸡蛋汉堡(可商用、家用)的做法

将图中所有的料都加入到碗中搅拌平均备用

肉馅

将图中所有料都加入盆中,并搅拌成糊状备用

面糊

将蒜蓉辣酱、蚝油、甜面酱、十三喷鼻、生抽、鸡粉、糖加入碗中,搅拌平均成混杂酱料,备用

混杂酱料

灯笼椒煸喷鼻晾凉,然后打成辣椒粉

起锅倒入豆油,全程小火,加入姜丝、蒜瓣、葱白小火炸5分钟,变成焦糖色后捞出

捞出

油内加入混杂酱料,小火熬半分钟

加入灯笼椒粉、净水

改中火熬制2分钟后,出锅备用

筹备

拿出制作鸡蛋汉堡的对象,大年夜火将烤盘加热,刷上一层油,然后改中火

1、加入鸡蛋

2、搅碎鸡蛋黄

3、煎好一壁后反过来煎另一壁

4、同时在别的的圆盘中导入面糊

将煎好的鸡蛋放入面糊

1、铺上一层肉馅

2、在别的的圆盘中倒入面糊

3、将铺满肉馅的饼皮扣入面糊中

适当翻动几回,刷一些油,煎至金黄即可出锅

刷上一层酱料,撒半颗粒孜然粉即可

小贴士

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